Viande de porc : la vérité des prix (et des profits)

04/07/2009 – 18h00
SAINT-BRIEUC (Breizh NOVOpress) - L’Observatoire des prix et des marges, organisme qui a en charge d’étudier la formation des prix et d’évaluer les marges réalisées par la grande distribution, a révélé mardi dernier que 44 % du prix d’une tranche de jambon revient au distributeur, c’est-à-dire aux grandes surfaces. L’agriculteur qui élève le cochon ne reçoit lui que 16,7 %. L’abatteur-découpeur ne perçoit que 4,9 %, et l’industriel-charcutier-salaisonnier, 29,1 %. Enfin, l’Etat récupère 5,2 % du prix par la T.V.A.

L’étude, qui est diffusée sur le site de la Direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), a été réalisée sur une période de sept ans (2001-2007). Outre le prix du jambon, l’enquête a porté également sur d’autres produits, comme la côte de porc, où la marge du distributeur va de moins de 1 euro à 2,50 euros par kilo, ou le rôti de porc, où elle se situe entre 1,50 et 3,25 euros au kilo.

Le manque de transparence des prix pratiqués par les grandes surfaces est depuis toujours dénoncé par les agriculteurs, et ce dans tous les domaines de la production agricole. L’étude de l’Observatoire des prix apporte un sérieux élément de réponse, qui pèsera sans nul doute dans les négociations à venir. Les prix du lait, puis en septembre prochain ceux des fruits et légumes, seront dans son collimateur. Une clarification indispensable.


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Merci, Max !

Voilà qui va contribuer à écailler encore un peu le mur...

Merci Max, on va voir d'un autre oeil ce que l'on achetera et aux bénéfices de qui

Le pire, c'est le lait de vache... Je me rappelle plus les chiffres exacts, mon père m'a dit qu'on leur achetait le lait à 0,17 € / litre, alors que la production leur coûte 0,19 € / litre...

Et après, ils commercialisent ça dans les grandes surfaces, sachant que le lait de base, le moins cher, est à 0,49 € / litre pour le moment...

Mais ça, c'est le lait bon marché, pas le lactel, lait N°1, Joyvalle et compagnie.

Pourquoi ne soutiendrions-nous pas les producteurs, qui sont les premières victimes de ce système ?

Excellente remarque Derek, et si on se bougeait pour aller rencontrer nos fermiers du coin et leur demander ce qui se passe et voir ce que l'on peut faire pour les aider hormis leur acheter du lait ou de toute facon ils sont perdant...?

Déjà en créant des GAC (Groupe d'Achat Commun) et en allant chez les producteurs, sans passer par les intermédiaires, ça leur ferait un revenu net, exempté d'impôts, ce qui serait un bénéfice assuré pour eux...

On devrait vraiment créer des passerelles de solidarité, les intentions ne suffisent pas :/

C sur, mais il y a moyen de faire il suffit d'imaginer

Oui, c'est certain

En tout cas, on devrait faire un pas dans leur direction, leur montrer qu'on n'est pas insensibles, en tant que consommateurs, à leur situation.

Et comptons ensuite sur l'effet papillon engendré par une telle démarche

Si quelqu'un a des questions pertinantes a demander aux fermiers, qu'il n'hésite pas je suis prenante