Les lentilles, excellent substitut à la viande !

Valeurs nutritives des lentilles :



Comment cultiver les lentilles ?

Un sol bien drainé, c'est essentiel, la lentille craint l'eau.
Le sol devra avoir été bien débarrassé des mauvaises herbes.
Une situation ensoleillée. Pas d'apport d'engrais nécessaire.
Éviter les terres lourdes et compactes, gorgées d'eau. la lentille poussera mal.

1- semis :
A partir de février / mars et jusqu'à fin avril, mais la température du sol peut être fraîche (5°C) semer en place dans des sillons peu profonds profonds (1à 2 cm environ). Laisser 40 à 45 cm entre chaque rang.
Recouvrez avec la terre dégagée lors du tracé du sillon. Tasser et ne pas arroser.
Vous pouvez aussi semer en place en poquets de 5/6 graines.
Espacez les poquets de 40 cm, disposez les en quinconce sur les rangs.
.

2 - soins
Après la levée, environ 8/10 jours après, opérer un léger binage. Attention, les racines de lentilles restent près de la surface, ne pas biner trop fort et profond.
Butter éventuellement sans recouvrir les feuilles pour protéger du vent quand les plants atteignent 10/12 cm. Surveiller les pucerons.

3 - récolte
La récolte se fait avant la maturité, environ 4 à 5 mois après le semis. Arrachez les pieds et laissez sécher au soleil un jour. Puis rassemblez les en bottes la tête en bas. et laissez les suspendues dans un local aéré.

Lentilles pour les consommer germées
Faire tremper les lentilles sèches de 6 à 12 heures.
Dans un bac, une assiette, une caissette, selon votre gourmandise, étaler 2 ou 3 couches de papier absorbant. Humidifier le. Poser les lentilles dessus.
Mettre la caissette hors lumière dans une endroit aéré.
Maintenir le papier humide sans excès.
Au bout de quelques jours, les lentilles ont commencé à germer, sortir la caissette au jour sans lumière directe pour qu'elles verdissent un peu. Récolter en coupant les germes au ras. Consommer les germes crus.
Jeter le résidu restant au compost.

http://www.jardin-a-manger.com/pagelegume/detaillentille.htm